Evaluación productiva y económica de una plantación adulta de espárrago verde Asparagus officinalis var. altilis L. en la provincia de Buenos Aires
Novella, A.; Castagnino, A. M.; Martinoia, G.; Durante, M.; Diaz, K.; Tarantino, M. B.
El espárrago representa una alternativa productiva perenne de diversificación cuyos beneficios económico-financieros deben ser estudiados. A fin de evaluar productiva y económicamente una plantación de espárrago verde se realizó un ensayo (2003) con diferentes tamaños de arañas/raíces (grandes: >200;  medianas: 100-200 y chicas: <100 g) y densidades  (D1:25.000 y D2:17.857pl.ha-1), en el 7º y 8º año productivo (2011 y 2012), en Azul (36°48' lat. Sur y 59°51' long.O). En producción, se analizó la productividad total (PFT) y neta comercial (PFN), turiones producidos: totales y comerciales (NTT y NTC), calibres, defectos encontrados. Económicamente se calculó el margen bruto (MB), según la producción promedio lograda y el precio en el mercado 
interno para el período de estudio (1,85 US$.kg-1) considerando una cuota de amortización correspondiente al periodo improductivo (primeros dos años) hasta que el cultivo entra en producción. El ensayo se inició el 12/09/2003 (1728 m2) con el híbrido “UC-157”, mediante el sistema tradicional. Se realizó el análisis de la varianza (ANOVA) de tipo factorial a dos vías utilizando el test de LSD. El rendimiento obtenido entre los años evaluados no presentó diferencias significativas, lográndose en promedio: PFT: 14652kg.ha-1, PFN:10510kg.ha-1; NTT:841224 y NTC:532091. Se destacaron los calibres intermedios y en defectos, el de espigado. El MB fue 11.701,01 US$.ha-1 y el costo total de producción: 3887,32 US$.ha-1. Los rendimientos logrados y el margen bruto positivo obtenido indican que el espárrago representa una alternativa productiva con potencial. 
 
producción, rendimiento, turiones, calibres, margen bruto, costo.
   
Productive and economic evaluation of an adult plantation of green asparagus Asparagus officinalis var. altilis L. in the province of Buenos Aires.
Novella, A.; Castagnino, A. M.; Martinoia, G.; Durante, M.; Diaz, K.; Tarantino, M. B.
Asparagus represents a perennial productive alternative of diversification that can provide economic and financial benefits must be studied. In order to evaluate productively and economically a green asparagus plantation, a trial (2003) with different sizes of spiders / roots (large:> 200, medium: 100-200 and  small: <100 g) and densities (D1: 25,000 and D2: 17.857pl.ha-1), in the 7th and 8th productive year (2011 and 2012), in Azul (36 ° 48 'south latitude and 59 ° 51' long.W). In production, the total (PFT) and commercial net productivity (NFP), produced shoots: total and commercial (NTT and NTC), calibers, and defects were analyzed. Economically, the gross margin (MB) was calculated, according to the average production achieved and the price in the domestic market for the studied period (1.85U $ S.kg-1) considering an amortization rate corresponding to the unproductive period (first two years) until the crop starts producing. The trial was started on 09/12/2003 (1728 m2) with the hybrid UC-157, using the traditional system. The two-way factorial analysis of variance (ANOVA) was performed using the LSD test. The yield obtained between the evaluated years did not show significant differences, obtaining on average: PFT: 14652kg.ha-1, PFN: 10510kg.ha-1; NTT: 841224 and NTC: 532091. The intermediate calibers stood out and in defects, the sprouted turions. The MB was 11,701.01 U $ S.ha-1 and the total production cost : 3887.32U $ S.ha-1. The yields achieved and the positive gross margin indicate that asparagus represents a productive alternative with potential. 
production, yield, turions, calibers, gross margin, cost.
   

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