Incidencia de técnicas culturales sobre la rentabilidad del alcaucil (Cynara scolymus L.) en Argentina
S.M. García, I.T. Firpo, F.S. López Anido y E.L. Cointry
  Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Rosario, Campo Experimental J.F. Villarino. C.C.14 (2123) Zavalla, Santa Fe, Mendoza, Argentina.
El alcaucil se presenta como un cultivo promisorio con tendencia a ampliar en corto plazo la superficie cultivada en Argentina, con un margen bruto de 6.200 $·ha-1 y un rinde de 8.500 kg·ha 1. La rentabilidad del cultivo puede incrementarse de maneras diferentes. Una de las formas es disminuyendo los costos de producción, siendo los principales los relacionados con la implantación del cultivo y las labores culturales, fundamentalmente el desbrote, por lo cual se propone la conducción en mata. Otra manera alternativa de incrementarla es por el logro de un mejor precio de venta con la obtención de primicias, ya sea por la conducción semiforzada del cultivo como por el uso exógeno de giberelinas (AG3), siendo u efecto suplantar las horas de frío que normalmente necesita el cultivo para pasar de la fase vegetativa a la productiva. Otro ingreso adicional puede obtenerse por la venta de la masa foliar a la industria, para la obtención de cinarina. Estas modificaciones permitirán contar con los elementos necesarios para lograr mayor eficiencia y rédito económico.
Alcaucil - Cynara scolymus -Rentabilidad - Técnicas Culturales - Precocidad - Manejo.
   
Influence of cultural techniques on the profitability of globe artichoke (Cynara scolymus L.)
S.M. García, I.T. Firpo, F.S. López Anido y E.L. Cointry
  Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Rosario, Campo Experimental J.F. Villarino. C.C.14 (2123) Zavalla, Santa Fe, Mendoza, Argentina.
Globe artichoke is appreciated by many argentine growers due to their Italian ethnic origin. No modifications have been introduced in cultural practices so far. However, it is a promissory vegetable crop, trending to expand its cultivated area. The profitability of the crop can be increased in different manners. The most rapid way is reducing production costs, mainly avoiding suckers removing. Another alternative to increase the income is doing early harvest, which allows achieving higher market prices. This can be obtained either by plant-cover culture, or by exogenous applications of gibberellic acid (GA). Moreover, additional revenue can be obtained by selling leaves to industry. These modifications could increase the efficiency of the process and the economic income.
Globe Artichoke - Cynara scolymus -Profitability - Precociousness - Gibberellic Acid
   

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